Burgund

Burgund

Für den Amateur bietet das Burgund eine Entdeckung, die ebenso magisch wie mysteriös ist. Beim Kauf von Burgunder Weinen wurde schon mancher unklug aus dem Mosaik der Herkunftsbezeichnungen und Produzenten, aber schon mancher fand dabei das Himmlische…Die Burgunder Weine haben die Eigenschaft – im Gegensatz zu denen von Bordeaux – eine Monorebsorte zu sein: Pinot Noir für die roten Weine und Chardonnay für die weissen Weine, mit einigen wenigen Ausnahmen.

 

Das burgundische Rebbaugebiet erstreckt sich über ungefähr 50 km ab Dijon in Richtung Süden und belegt ungefähr 24'000 Hektaren Reben, für die meisten sind es Familienbetriebe von weniger als 5 Hektaren. Nach der Rodung der bewaldeten Gebieten durch die Römer haben die Zisterziensermönche allmählich begonnen, die diversen Klimazonen und Herkunftsbezeichnungen abzugrenzen. Die Differenz zwischen einem Burgunder Wein und einem anderen liegt nicht in der Verschnittkomposition, da es die gleiche Rebsorte bleibt, sondern im Boden (Terroir) und in der Arbeit des Winzers.

 

Für die roten Burgunder Weine ist die Region in zwei Hauptzonen unterteilt. Die Côte de Nuits liegt mehr nördlich, zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges. Gleich südlich davon finden wir die Côte de Beaune, die eben nördlich von der Stadt Beaune beginnt und sich bis Chalon-sur-Saône erstreckt. Südlich geht es weiter mit der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais. Man pflegt zu sagen, und schematisiert dabei ein bisschen, die Weine der Côte de Nuits seien körperreicher und robuster als diejenigen der Côte de Beaune, die eher im Register der Feinheit und Eleganz vertreten sind.

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  1. Chopin-et-Fils-Cote-de-Nuits
    75 cl

    Côte de Nuits Villages "Vieilles Vignes" - 2012

    Burgund - Côte de Nuits Villages - Domaine Chopin et Fils - (Sélection Guide Hachette 2016)
    Fr. 21.60 (Fr. 20.00 zzgl. MWST)
    x12
  2. Volnay_nicolas_Rossignol
    75 cl

    Volnay - 2013

    Burgund - Volnay - Domaine Nicolas Rossignol - (Le jeune vigneron qui monte...)
    Fr. 41.04 (Fr. 38.00 zzgl. MWST)
    x6
  3. Pouilly-Vinzelles_Remparts_Bret
    75 cl

    Pouilly-Vinzelles «les Remparts» - 2014

    Burgund - Pouilly-Vinzelles - Bret Brothers
    Fr. 21.06 (Fr. 19.50 zzgl. MWST)
    x12
  4. Echezeaux-Mugneret
    75 cl

    Echezeaux "Grand Cru" "En Orveaux" - 2012

    Restlagerbestand : 15

    Burgund - Echezeaux - Domaine Dominique Mugneret - (Parker : 90-92/100) - Grand Cru
    Fr. 85.32 (Fr. 79.00 zzgl. MWST)
    x6
  5. Corton_Bressandes_Chandon_Briailles
    75 cl

    Corton-Bressandes "Grand Cru" - 2012

    Burgund - Corton-Bressandes - Domaine Chandon de Briailles - (Burghound : 92-94/100) (BIO) - Grand Cru
    Fr. 77.76 (Fr. 72.00 zzgl. MWST)
    x6
  6. Pernand-Vergelesses-Chandon-Briailles
    75 cl

    Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses - 2012

    Burgund - Pernand-Vergelesses - Domaine Chandon de Briailles - (Burghound : 92/100) (BIO) - 1er cru Ile des Vergelesses
    Fr. 41.04 (Fr. 38.00 zzgl. MWST)
    x6
  7. Nuits-Saint-Georges-Mugneret
    75 cl

    Nuits-St-Georges, 1er cru Aux Boudots - 2012

    Burgund - Nuits St-Georges - Domaine Dominique Mugneret - (Sélection Guide Hachette 2015) (Parker : 89-91/100) - 1er cru Aux Boudots
    Fr. 50.76 (Fr. 47.00 zzgl. MWST)
    x6
  8. Rossignol_Pommard_Les_Vignots
    75 cl

    Pommard - 2013

    Burgund - Pommard - Domaine Nicolas Rossignol
    Fr. 41.04 (Fr. 38.00 zzgl. MWST)
    x6
  9. mercurey-les-vasees-raquillet
    75 cl

    Mercurey 1er Cru les Vasées - 2013

    Burgund - Mercurey - Domaine François Raquillet - (Burghound : 90/100) - 1er cru Les Vasées
    Fr. 23.76 (Fr. 22.00 zzgl. MWST)
    x12
  10. Hubert_Lamy_St_Aubin_En_Remilly
    75 cl

    St-Aubin, 1er cru En Remilly - 2013

    Burgund - Saint-Aubin - Domaine Hubert Lamy - (Parker : 92-94/100) - 1er cru En Remilly
    Fr. 43.20 (Fr. 40.00 zzgl. MWST)
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