Burgund
Für den Amateur bietet das Burgund eine Entdeckung, die ebenso magisch wie mysteriös ist. Beim Kauf von Burgunder Weinen wurde schon mancher unklug aus dem Mosaik der Herkunftsbezeichnungen und Produzenten, aber schon mancher fand dabei das Himmlische…Die Burgunder Weine haben die Eigenschaft – im Gegensatz zu denen von Bordeaux – eine Monorebsorte zu sein: Pinot Noir für die roten Weine und Chardonnay für die weissen Weine, mit einigen wenigen Ausnahmen.
Das burgundische Rebbaugebiet erstreckt sich über ungefähr 50 km ab Dijon in Richtung Süden und belegt ungefähr 24'000 Hektaren Reben, für die meisten sind es Familienbetriebe von weniger als 5 Hektaren. Nach der Rodung der bewaldeten Gebieten durch die Römer haben die Zisterziensermönche allmählich begonnen, die diversen Klimazonen und Herkunftsbezeichnungen abzugrenzen. Die Differenz zwischen einem Burgunder Wein und einem anderen liegt nicht in der Verschnittkomposition, da es die gleiche Rebsorte bleibt, sondern im Boden (Terroir) und in der Arbeit des Winzers.
Für die roten Burgunder Weine ist die Region in zwei Hauptzonen unterteilt. Die Côte de Nuits liegt mehr nördlich, zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges. Gleich südlich davon finden wir die Côte de Beaune, die eben nördlich von der Stadt Beaune beginnt und sich bis Chalon-sur-Saône erstreckt. Südlich geht es weiter mit der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais. Man pflegt zu sagen, und schematisiert dabei ein bisschen, die Weine der Côte de Nuits seien körperreicher und robuster als diejenigen der Côte de Beaune, die eher im Register der Feinheit und Eleganz vertreten sind.
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75 clCorton-Bressandes "Grand Cru" - 2012
Burgund - Corton-Bressandes - Domaine Chandon de Briailles - (Burghound : 92-94/100) (BIO) - Grand CruFr. 77.76 (Fr. 72.00 zzgl. MWST) -
75 clNuits-St-Georges 1er cru Aux Boudots - 2012
Burgund - Nuits St-Georges - Domaine Dominique Mugneret - (Sélection Guide Hachette 2015) (Parker : 89-91/100) - 1er cru Aux BoudotsFr. 50.76 (Fr. 47.00 zzgl. MWST) -
Fr. 21.60 (Fr. 20.00 zzgl. MWST) -
75 clNuits-St-Georges, 1er cru Les Chênes Carteaux - 2013
Burgund - Nuits St-Georges - Domaine Henri Gouges - 1er cru Les Chênes CarteauxFr. 46.44 (Fr. 43.00 zzgl. MWST) -
75 clSt-Aubin 1er cru Les Frionnes - 2014
Burgund - Saint-Aubin - Domaine Hubert Lamy - (Vinous : 91/100)Fr. 31.86 (Fr. 29.50 zzgl. MWST) -
75 clChambolle-Musigny 1er cru Les Borniques - 2013
Burgund - Chambolle-Musigny - Frédéric Magnien - (Vinous : 92/100) (BIO) - 1er cru Les BorniquesFr. 49.68 (Fr. 46.00 zzgl. MWST) -
75 clMorey-St-Denis 1er cru Les Ruchots - 2013
Burgund - Morey St-Denis - Frédéric Magnien - (Vinous : 92+100/) (BIO) - 1er cru Les RuchotsFr. 44.28 (Fr. 41.00 zzgl. MWST) -
Fr. 38.88 (Fr. 36.00 zzgl. MWST) -
75 clChassagne-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret WEISS - 2014
Burgund - Chassagne-Montrachet - Vincent Girardin - (Burghound : 91-93/100)Fr. 46.44 (Fr. 43.00 zzgl. MWST) -
75 clCorton-Charlemagne "Grand Cru" - 2014
Burgund - Corton-Charlemagne - Vincent Girardin - (Vinous : 93+/100) - Grand CruFr. 79.92 (Fr. 74.00 zzgl. MWST)
