Bordeaux

Bordeaux

Wenn sie das Wort “Bordeaux“ hören, läuft den meisten Liebhabern von feinen und klassischen Weinen das Wasser im Mund zusammen. In Tat und Wahrheit stellen die Weine von Bordeaux eine Referenz dar, vergleicht man doch die meisten grossen Weine mit ihnen. Im Gesamten gesehen sind die Bordeaux Weine synonym mit Feinheit, Klassizismus und Alterungsfähigkeit.

 

Das Weinbaugebiet von Bordeaux erstreckt sich über mehr als 120'000 Hektaren Reben, die sich um die drei wichtigsten Wasserarme gruppieren (die Garonne, die Dordogne und die Gironde als gemeinsame Flussmündung, wo sie sich mit dem Atlantik vereinen).


Im Gegenteil zu den Burgunder Weinen, die aus einer einzigen Rebsorte stammen, sind die Bordeaux Weine eine Verschnittkomposition aus mehreren, sich ergänzenden Rebsorten. Für die roten Weine sind es der Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Petit-Verdot und manchmal ein bisschen Carmenère oder Malbec. Für die weissen Weine verwendet man den weissen Sauvignon, Sémillon und Muskateller.

 

Die berühmte Klassifizierung von 1855 hat dem Degustator den Kauf von Bordeaux Weinen erheblich erleichtert. Diese Klassifizierung, wie ihr Name besagt, wurde im Jahre 1855 anlässlich der Weltausstellung in Paris vorgenommen. Diese Klassifizierung ist - mit einer Ausnahme - immer noch die gleiche geblieben. Sie gruppiert die Châteaux in fünf Kategorien, vom Premier bis zum Cinquième Grand Cru classé, entsprechend dem damaligen durchschnittlichen Kurs. Das Unglaubliche daran ist, dass diese Klassifizierung 150 Jahre später immer noch aktuell ist. Die ersten Grands Crus classés, wie Château Haut-Brion, Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild, sind immer noch und stellen weiterhin die Spitze der Qualität dar von dem, was die Bordeaux Weine vorschlagen können.

 

Die Weissweine von Bordeaux  sind in zwei Kategorien unterteilt, die likörartigen und die trockenen Weissweine. Die likörartigen Weine werden in der Region Barsac-Sauternes, ganz im Süden der Stadt Bordeaux produziert. Ein wenig nördlicher, aber immer noch im Süden der Stadt Bordeaux, befindet sich das wichtigste Gebiet der trockenen Weissweine, und zwar Graves und Pessac-Léognan.

 

Die likörigen Weine der Region Barsac-Sauternes werden dank eines Pilzes mit Namen Botrytis Cinerea produziert. Dieser Pilz entwickelt sich in den Trauben und erzeugt die sogenannte noble Fäulnis. Die grössten Likörweine haben eine fast unbegrenzte Kapazität zur Alterung. Man kann unter anderem nennen: Château d'Yquem, Château Climens, Château Guiraud, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Sigalas-Rabaud, Château Rayne-Vigneau, Château Suduiraut wie auch das Château Gilette, welcher die Besonderheit besitzt, erst 20 Jahre nach der Ernte in Flaschen abgefüllt zu werden.

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  1. chateau-fleur-cardinale
    75 cl

    Château Fleur Cardinale - 2015

    Bordeaux - St-Emilion - Château Fleur Cardinale - (Suckling : 95-96/100) - Grand cru classé
    Fr. 37.70 (Fr. 35.00 zzgl. MWST)
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  2. la_petite_eglise
    75 cl

    La Petite Eglise - 2015

    Bordeaux - Pomerol - Château l'Eglise-Clinet - (2ème du Ch. l'Eglise-Clinet)
    Fr. 42.00 (Fr. 39.00 zzgl. MWST)
    x6
  3. Reserve_de_la_Comtesse
    75 cl

    La Réserve de la Comtesse - 2015

    Bordeaux - Pauillac - Château Pichon Longueville Comtesse Lalande - (Parker : 90-92/100)
    Fr. 38.77 (Fr. 36.00 zzgl. MWST)
    x6
  4. Chateau_La_Pointe
    75 cl

    Château La Pointe - 2015

    Bordeaux - Pomerol - Château La Pointe - (Suckling : 94-95/100) - Grand Cru
    Fr. 38.77 (Fr. 36.00 zzgl. MWST)
    x6
  5. Chateau_Lynch_Moussas
    75 cl

    Château Lynch-Moussas - 2015

    Bordeaux - Pauillac - Château Lynch-Moussas - (Parker : 92-94/100) - 5ème grand cru classé
    Fr. 37.70 (Fr. 35.00 zzgl. MWST)
    x6
  6. chateau_pouget
    75 cl

    Château Pouget - 2006

    Bordeaux - Margaux - Château Pouget - 4ème grand cru classé
    Fr. 40.93 (Fr. 38.00 zzgl. MWST)
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  7. chateau-quinault-l-enclos
    75 cl

    Château Quinault-l'Enclos - 2006

    Bordeaux - St-Emilion - Château Quinault-l'Enclos - (Parker : 90/100) - Grand Cru
    Fr. 37.70 (Fr. 35.00 zzgl. MWST)
    x12
  8. chateau_giscours
    75 cl

    Château Giscours - 2012

    Bordeaux - Margaux - Château Giscours - (Parker : 90/100) - 3ème grand cru classé
    Fr. 40.93 (Fr. 38.00 zzgl. MWST)
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  9. chateau_phelan_segur
    75 cl

    Château Phélan-Ségur - 2012

    Bordeaux - St-Estèphe - Château Phélan-Ségur - (Revue Vinum : 18/20)
    Fr. 37.70 (Fr. 35.00 zzgl. MWST)
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  10. Domaine_de_Chevalier_Graves
    75 cl

    Domaine de Chevalier - 2013

    Bordeaux - Graves - Domaine de Chevalier - (Parker : 90-92/100) - Grand cru classé de Graves ROUGE
    Fr. 40.39 (Fr. 37.50 zzgl. MWST)
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