Bordeaux

    Bordeaux

    Wenn sie das Wort “Bordeaux“ hören, läuft den meisten Liebhabern von feinen und klassischen Weinen das Wasser im Mund zusammen. In Tat und Wahrheit stellen die Weine von Bordeaux eine Referenz dar, vergleicht man doch die meisten grossen Weine mit ihnen.

     

    Das Weinbaugebiet von Bordeaux erstreckt sich über mehr als 120'000 Hektaren Reben, die sich um die drei wichtigsten Wasserarme gruppieren (die Garonne, die Dordogne und die Gironde als gemeinsame Flussmündung, wo sie sich mit dem Atlantik vereinen).


    Im Gegenteil zu den Burgunder Weinen, die aus einer einzigen Rebsorte stammen, sind die Bordeaux Weine eine Verschnittkomposition aus mehreren, sich ergänzenden Rebsorten. Für die roten Weine sind es der Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Petit-Verdot und manchmal ein bisschen Carmenère oder Malbec. Für die weissen Weine verwendet man den weissen Sauvignon, Sémillon und Muskateller. Im Gesamten gesehen sind die Bordeaux Weine synonym mit Feinheit, Klassizismus und Alterungsfähigkeit.

     

    Die berühmte Klassifizierung von 1855 hat dem Degustator den Kauf von Bordeaux Weinen erheblich erleichtert. Diese Klassifizierung, wie ihr Name besagt, wurde im Jahre 1855 anlässlich der Weltausstellung in Paris vorgenommen. Diese Klassifizierung ist - mit einer Ausnahme - immer noch die gleiche geblieben. Sie gruppiert die Châteaux in fünf Kategorien, vom Premier bis zum Cinquième Grand Cru classé, entsprechend dem damaligen durchschnittlichen Kurs. Das Unglaubliche daran ist, dass diese Klassifizierung 150 Jahre später immer noch aktuell ist. Die ersten Grands Crus classés, wie Château Haut-Brion, Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild, sind immer noch und stellen weiterhin die Spitze der Qualität dar von dem, was die Bordeaux Weine vorschlagen können.

     

    Die Weissweine von Bordeaux  sind in zwei Kategorien unterteilt, die likörartigen und die trockenen Weissweine. Die likörartigen Weine werden in der Region Barsac-Sauternes, ganz im Süden der Stadt Bordeaux produziert. Ein wenig nördlicher, aber immer noch im Süden der Stadt Bordeaux, befindet sich das wichtigste Gebiet der trockenen Weissweine, und zwar Graves und Pessac-Léognan.

     

    Die likörigen Weine der Region Barsac-Sauternes werden dank eines Pilzes mit Namen Botrytis Cinerea produziert. Dieser Pilz entwickelt sich in den Trauben und erzeugt die sogenannte noble Fäulnis. Die grössten Likörweine haben eine fast unbegrenzte Kapazität zur Alterung. Man kann unter anderem nennen: Château d'Yquem, Château Climens, Château Guiraud, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Sigalas-Rabaud, Château Rayne-Vigneau, Château Suduiraut wie auch das Château Gilette, welcher die Besonderheit besitzt, erst 20 Jahre nach der Ernte in Flaschen abgefüllt zu werden.

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    1. chateau-la-conseillante
      75 cl

      Château la Conseillante - 2011

      Bordeaux - Pomerol - Château la Conseillante - (WeinWisser : 18/20) - Grand Cru
      Fr. 112.32 (Fr. 104.00 zzgl. MWST)
      x12
    2. Chateau_Valandraud
      75 cl

      Château Valandraud - 2012

      Bordeaux - St-Emilion - Château Valandraud - (Parker : 95+/100) - 1er grand cru classé
      Fr. 114.48 (Fr. 106.00 zzgl. MWST)
      x6
    3. Pavillon_Rouge_Chateau_Margaux
      75 cl

      Pavillon Rouge du Château Margaux - 2012

      Bordeaux - Margaux - Château Margaux - (2ème vin du Château Margaux) (WeinWisser : 18/20)
      Fr. 115.56 (Fr. 107.00 zzgl. MWST)
      x6
    4. Pavillon_Rouge_Chateau_Margaux
      75 cl

      Pavillon Rouge du Château Margaux - 2011

      Bordeaux - Margaux - Château Margaux - (2ème vin du Château Margaux)

      Fr. 129.60

      Fr. 118.80 (Fr. 110.00 zzgl. MWST)

      x6
    5. vieux_chateau_certan
      75 cl

      Vieux Château Certan - 2007

      Bordeaux - Pomerol - Vieux Château Certan - Magazine Vinum: "Vin de la décennie" - Grand Cru
      Fr. 124.20 (Fr. 115.00 zzgl. MWST)
      x6
    6. chateau-yquem
      Halbe-Flaschen

      Château d'Yquem - 1994

      Bordeaux - Sauternes - Château d'Yquem - 1er grand cru classé
      Fr. 127.44 (Fr. 118.00 zzgl. MWST)
      x1
    7. Chateau_Kirwan
      Magnums (M)

      Château Kirwan - 2010

      Bordeaux - Margaux - Château Kirwan - (Parker : 92+/100) - 3ème grand cru classé
      Fr. 127.44 (Fr. 118.00 zzgl. MWST)
      x6
    8. chateau-yquem
      Halbe-Flaschen

      Château d'Yquem - 1993

      Bordeaux - Sauternes - Château d'Yquem - 1er grand cru classé
      Fr. 129.60 (Fr. 120.00 zzgl. MWST)
      x1
    9. chateau_leoville_barton
      Magnums (M)

      Château Léoville-Barton - 2012

      Bordeaux - St-Julien - Château Léoville-Barton - (Parker : 92/100) (Revue Vinum : 19/20) - 2ème grand cru classé
      Fr. 131.76 (Fr. 122.00 zzgl. MWST)
      x6
    10. chateau-la-lagune
      Magnums (M)

      Château la Lagune - 2009

      Bordeaux - Haut-Médoc - Château la Lagune - (Parker : 95/100) - 3ème grand cru classé
      Fr. 132.84 (Fr. 123.00 zzgl. MWST)
      x6

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