Volnay, 1er cru Fremiets - 2009

Nicolas Rossignol "Der Stierkämpfer von Volnay" : ein Artikel der « Revue du Vin de France » über den aufsteigenden Stern des Burgund.

"Dieser junge Winzer weiss von nun an Eleganz zu geben, was die Weine seiner Gemeinde unnachahmbar macht. Ausgezeichneter 2005er, elegant, präzise und wahrscheinlich von schöner Lagerung. Der Jahrgang 2006 hat sich noch ausgeprägter und vornehmer gezeigt, und zwar auf höchster Ebene des Burgundes. 2007 bezeugt des gleichen Könnens. ." Le grand guide des vins de France 2010, Bettane und Desseauve

Nicolas Rossignol, geboren 1974, vertritt die 5. Generation Winzer im Weingebiet von Volnay. Er bereitet Wein seit 1994, und zwar auf dem Weingut ROSSIGNOL-JEANNIARD, und gründet dann sein eigenes Weingut und haltet somit die Familientradition aufrecht, dies mitbringend mit neuen Vorgehenweisen auf dem Weingebiet.

Nach einer kompletten technischer Ausbildung im Weinbau-Gymnasium in Beaune, erweitert Nicolas seine Kenntnisse durch verschiedene Aufenthalte auf den Weingütern Joseph Voillotin Volnay, Louis Latour in der Ardèche wie auch auf der Domaine du Vieux Télégraphe in Châteauneuf-du-Pape.

Die Weine "Domaine Nicolas Rossignol » stammen aus seiner genauen Auswahl Trauben von Weinstöcken, welche nach traditionellem Weinanbau kultiviert werden, beeinflusst durch die Biodynamik. Das Weinbaugebiet wird mit vernünftiger Bekämpfung geführt und es wird auch auf den Mondeinfluss geachtet, und zwar bei der Bearbeitung der Weinstöcke wie auch bei der Weinpflege. Kein einziges chemisches Unkrautbekämpfungsmittel wird benutzt, einzig das Pflügen gestattet die Pflege des Bodens.