Solen - 2007

Un artikel in der Zeitung NZZ über Solen

Boden : Am Abhang, auf alten, sandigen und kieselhaltigen Terrassen des Villafranchien (Kieselschicht in 10 bis 15 Metern Tiefe), oder eine basalthaltige Geröllablagerung (Sand, Kies, Ton und Schwemmsand).

Herkunftsbezeichnung: AOC Coteaux du Languedoc.

Lage: Ausrichtung Süd-West für Carignan und Nord-Osten für Grenache und Syrah.

Rebsortenbestand: 55 % Grenache, 40 % Carignan (alte Reben), 5 % Syrah.

Bewirtschaftung: Basiert auf Phytobiologie, nach der Methode von Michel Barbaud.

Ertrag: 26 Hl/Ha.

Ernten und Weinbereitung: Gleich wie der rote AUREL.

Weinpflege: In emaillierten Stahlbehältern, Flaschenabfüllung ohne Filtrieren.

Serviertemperatur: 16 ° C.

Reife: Grosser jugendlicher Wein mit einem schönen Lagerpotential.

Degustation: Schöner Wein, gut strukturiert und heiter! Die schlemmerische Nase erinnert an die Kirsche und andere rote Früchte. Der Mund ist fleischig, füllig und ausgeglichen und endet ganz in der Frische.

Passt zu: Rind mit Pfeffer, geschwenktem Kaninchen, Goldbrasse mit Fenchel, Thunfisch mit eingelegten Tomaten, gegrilltem Steinbutt mit einer exotischen Sauce, und sogar zu einer Tagine.