Das Elsass liegt im Osten Frankreichs, an der Grenze gegen Deutschland. Die meisten Elsässer Weine bestehen aus einer einzigen Rebsorte und sind zu 90 % weiss. Der grösste Teil der Besitztümer sind Familienbetriebe. Die Flaschenabfüllung aller Elsässer Weine muss in der Region ihrer Herstellung erfolgen und das Format ist vorgeschrieben: eine schlanke Flasche, genannt „Flûte“. Die AOC Alsace (Elsass) wurde im Jahre 1962 gegründet. Die Herkunftsbezeichnung Crémant d’Alsace datiert von 1976 und die AOC Grand Cru von 1975.

Die wichtigste Rebsorte der Elsässer Weine ist der Riesling, bezeichnet als die rassigste und die nobelste, hat sie doch eine grosse Fähigkeit zur Alterung. In der Reife öffnet sich der Riesling auf komplexe mineralische Noten, Feuerstein, und zeigt immer eine sehr reine Frucht und einen intensiven schönen Säuregehalt.

Die Weine aus Gewürztraminer sind generell trocken bis sehr trocken. Der Säuregehalt ist geringer als beim Riesling mit einem intensiven Alkoholgehalt und Glyzerin. Er verleiht dem Gewürztraminer einen Eindruck von Weichheit. Ein typischer Charakterzug des Gewürztraminers ist seine würzige Seite mit einem Hauch von Litchi und Grapefruit.

Der Pinot Gris war früher unter dem Namen Tokay Pinot Gris bekannt. In den jungen Jahren zeigt der Wein aus Pinot Gris eine Tendenz in Richtung Pfirsich und Aprikose mit einer Pointe von Rauch. In der Reife öffnet sich der Pinot Gris auf Gebäck und frische Butter.

Beim Kauf von Elsässer Weinen entdeckt der kühnen Degustator eine unglaublich breite Palette. Tatsächlich passen diese ausgezeichnet zu den meisten asiatischen Gerichten, seien es scharfe thailändische Gerichte oder chinesische. Ebenso sind sie herrliche Begleiter zu Sushis.