Die Region des Veneto liegt im Nordosten von Italien. Es ist eine der wichtigsten Regionen von der italienischen Landwirtschaft. Die hauptsächlichen Herkunftsbezeichnungen des Veneto sind wohlverstanden der Amarone della Valpolicella, der Valpolicella und in den weissen der Soave. Man findet hier auch den Prosecco, weiss, spritzig, für den Aperitiv.

Der Wein von Amarone wird aus passerillisierten Trauben produziert. Man unterscheidet zwischen den beiden Anbauflächen: die klassische (Amarone Classico) und die weiter verbreitete. Es handelt sich um eine komplettte DOC. Man gewinnt den Wein aus ausgewählten ganzen Trauben, die man in speziell dafür eingerichteten Estrichen trocknet. Man legt die Trauben zum Teil auf Matten oder auf Stroh oder man hängt sie an der Decke auf. Die Trauben für den Amarone werden allerdings öfters auf Rosten getrocknet.