Primeurs

Nicht weniger als drei der vier Premiers Grand Crus, die das Médoc aufweist, befinden sich im Gebiet von Pauillac: Château Mouton-Rotshschild, Château Lafite-Rothschild und Château Latour. Die Klassifizierung von 1855 listet 18 Weine in der Appelation Pauillac auf. Der grösste Teil des Pauillac ist mit Grand Crus bepflanzt und entsprechend ist der Anteil an Crus Bourgeois Weinen relativ gering.

Pauillac Weine sind in der Regel sehr vollmundig, gehaltvoll und sehr lange lagerfähig. Man entdeckt in ihnen charakteristische Aromen von Cassis, Lakritz und Zedernholz.