Pommard "Les Vignots" - 2010

Ein kurzes Video-Interview mit Nicolas Rossignol, der Repräsentant der Domaine Nicolas Rossignol , welches im Rahmen der Gazzar-Degustation in Lausanne aufgenommen worden ist.

"Nicolas Rossignol ist sicherlich eines der vielversprechendsten Talente seiner Generation der Côte de Beaune mit einer Gabe der Degustation, welche ihm erlaubt, jeden neuen Jahrgang zu veredeln und seinen Stil geltend zu machen. Er hat das Glück, eine breite Palette ausgezeichneter Herkünfte zu bereiten und dem Publikum zu präsentieren und ihnen Individualität und Verführung im Innern einer modernen Vision des Pinot Noir zu geben, fähig einem abwechslungsreicherem Publikum als früher zu gefallen." Le grand guide des vins de France 2011, Bettane und Desseauve

Nicolas Rossignol, geboren 1974, vertritt die 5. Generation einer Winzerfamilie im Weingebiet von Volnay.

Seit 1994 erzeugt er Wein, anfangs bei Rossignol-Jeanniard, danach auf seinem selbst gründeten Weingut womit er die Familientradition aufrecht hält und überliefertes Wissen zur Weinbereitung und Terroir mit neuen Vorgehensweisen kombiniert.Nach seiner technischen Ausbildung an der Weinbau-Fachschule in Beaune erweiterte Nicolas seine Kenntnisse durch verschiedene Aufenthalte auf den Weingütern von Joseph Voillotin in Volnay, Louis Latour in der Ardèche sowie auf der Domaine du Vieux Télégraphe im Châteauneuf-du-Pape.

Die Weine der "Domaine Nicolas Rossignol" stammen aus einer strengen Auswahl von Trauben und Weinstöcken, welche in traditioneller Manier kultiviert aber mit Einfluss der Biodynamik bearbeitet werden. Die Weinberge werden naturnah behandelt und auch der Verlauf der Mondphasen fliesst sowohl bei der Bearbeitung der Weinstöcke als auch bei der Vinifikation mit ein. Es wird kein einziges chemisches Unkrautbekämpfungsmittel eingesetzt, die Bodenbearbeitung erfolgt ausnahmslos durch mechanisches Pflügen.