Dezaley "Notre Dame" - 2009

Ein mythischer Wein, der Wein von Dézaley, die schönste Referenz des Schweizer Chasselas. Füllig in der Nase, Aromen von Honig und gegrilltem Brot aufdeckend in der Reife, entzückt er durch seine Geschmeidigkeit im Gaumen.

Der Dézaley entsteht auf sandsteinigem Mergel, volle Ausrichtung gegen Süden, und er profitiert gesamthaft von den so genannten "drei Sonnen des Lavaux" (Morgensonne, Abendsonne und Rückspiegelung des Sees). Er entfaltet sich grosszügig nach 12 Monaten Flaschenlagerung, und die Kenner berechnen sein Lagerpotential in "Lustres", d.h. Zeitabschnitten zu 5 Jahren (lokaler Ausdruck in Französisch, den man nicht übersetzen kann).