Ein Eingang zum Blog vvwine von Adrian van Velsen über den Wein Château Hyot.
Das Ch. Hyot gehört der Familie Aubert, welche auch Eigentümerin unseres Bestsellers Ch. Macard sowie Ch. Haut-Gravet und Ch. Couspaude in St-Emilion ist. Das Ch. Hyot profitiert vom gleichen Weinmacher-Know-how wie seine Schwester-Güter. Die Rebberge liegen in der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux, direkt neben St-Emilion, sind rund 30 Hektar gross und bestehen mehrheitlich aus Kies- und Tonkieselböden. Der Rebsatz besteht aus 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc.
"Dies ist ein sehr reifer Wein mit Anklängen von Cassis und Brombeeren sowie roten Früchten, sehr rassig, mit frischer Säure und weichen Tanninen. Im Abgang zeigt der Wein eine schöne Dichte. Jetzt bis 2016 geniessen. 7’700 Kisten Gesamtproduktion. 90/100 'Smart Buy'"
The Wine Spectator, 31. März 2012