Château d'Yquem - 1993

Zweifelsohne kann Château d'Yquem als der wunderbarste likörartige Wein der Welt bezeichnet werden. 1855 wurde er als 1er Cru classé in Sauternes klassifiziert und war von 1785 bis 1997 im Besitz der Familie Lur-Saluces. Nach einem langen Familienstreit ist es seither im Besitz der Gruppe LVMH.

Das Besitztum erstreckt sich über 126 Hektaren, 104 Hektaren werden bewirtschaftet. Der Rebsortenbestand setzt sich aus 80 % Sémillon und 20 % weissem Sauvignon zusammen. Im Durchschnitt ergibt ein Rebstock nur ein einziges Glas Wein ...

Die Weine von Château d'Yquem weisen ein unerreichtes Lagerpotential auf. Selbst in jungen Jahren sind sie angenehm zu trinken, erreichen das Optimum nach 15 bis 20 Jahren und können ein halbes Jahrhundert, ja sogar 75 Jahre für einen grossen Jahrgang, gelagert werden. Ueberhaupt hat man die Gewohnheit zu sagen, bei Yquem gäbe es keinen "kleinen Jahrgang", denn diese werden systematisch herabgesetzt, wie dies der Fall war in 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972 und 1992.